CREPES DE SALMÃO

INGREDIENTES
Para os crepes
3 gemas
2 ovos inteiros
1cs manteiga
2 x de leite
1 e 1/2 x de farinha de trigo
2 cs de conhaque
2 cc de sal.
Liquidifique todos ingredientes e reserve.
Para o recheio
600 gr de filé de salmão.
1 cc de sal
1 cc de pimenta do reino branca
1cs de tomilho picadinho
1 cs de azeite oliva.
Tempere o filé e leve-o ao forno.
Quando assado retirar a pele e as espinhas. Desfiar e reservar.
Em frigideira anti aderente, fazer os crepes bem fininhos.
Colocar uma porção do salmão no centro de cada um. Levantar as bordas, delicadamente como uma "troxinha" e amarrar com folhas de alho poró.
Fica maravilhoso como entrada ou também como acompanhamento.
Bom apetite e,
Beijos de Luz.

Trombeta de Anjo
Entre todas as flores de meu jardim,
tenho um carinho tão grande por ti.
Talvez, por seres tão orgulhosa.
Na tua aparente fragilidade,
possuis uma força serena e, plácida.
Se te quebram, retornas,
com ainda mais vigor.
Tuas perfumadas flores atraem
beija-flores, abelhas e joaninhas.
Recebe-os com o mesmo carinho e, eles
saem de teu bojo, fartos do rico pólen,
felizes pelo aconchego, voltando sempre e
sempre, para meu deleite e alegria.

Olá!
A lua, que quase se faz cheia,ilumina o meu jardim, como se fosse prata derretida. Ainda consigo sentir o aroma do manjericão. As bergamotas estão quase maduras e, parecem pequenos enfeites natalinos. Tudo brilha e, tudo é magia. O grito de gratidão, sufocado no peito, se transforma em uma grande, enorme, alegria. Obrigada Deus Pai Mãe, pela família que tenho, a casa em que moro, os amigos que adoro!
Para vocês:
ROLINHOS DE ABOBRINHA
2 abobrinhas
1 molho de rúcula
300 g de tomate seco
200 g de queijo minas
MODO DE FAZER
Lave e seque as rúculas, reserve
escorra o tomate seco,reserve
corte o queijo em tiras, reserve
Com o cortador de legumes faça tiras longitudinais nas duas abobrinhas.
tempere com sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.
Numa tefal,coloque uma gota de óleo e doure ambos os lados das tiras das abobrinhas. Retire
com delicadeza e coloque em uma travessa.
Pegue uma tira, coloque no centro quatro folhas de rúcula, um tomate seco e, uma tira de queijo. enrole e prenda com um palito. Regue com azeite de oliva e sirva como entrada.
Bom apetite.

Um brilho antes de dormir

Como se soubesse que um longo inverno se aproxima, elas estão dando o seu melhor. Vou sentir saudades!

Boa Noite!
Apesar do frio, a noite na Serra está magnífica! Céu estrelado, o aroma de lenha queimando nas lareiras,
me remete aos filmes da idade média. Isto me lembra que, um pão integral, queijo e, uma taça de bom vinho tinto são sinônimos de felicidade.
Ai vai então uma receita (colocada em medidas) especialmente para a Gisa e o Canozzi.
PAÕ INTEGRAL
1x de farinha integral
1x de farinha de centeio
1x de aveia grossa
2cs de extrato de soja
1/2x de farinha de soja
3cs de linhaça
2cs de óleo
1cc de sal
3 cs de açúcar
1cs de fermento biológico
2 ovos
2x de água morna
Farinha de trigo refinada o quanto baste.

MODO DE FAZER
Coloque a farinha integral; centeio, aveia, extrato e farinha de soja em uma vasilha. faça um buraco no centro e coloque o açúcar e fermento. Adicione a água e aguarde por cinco minutos.A seguir: coloque os ovos, óleo,sal e a linhaça e misture tudo muito bem, agregando aos poucos a farinha refinada até soltar das mãos, sem ficar uma massa dura, não precisa sovar. Passe a massa para uma forma grande de pão e espere crescer, até dobrar de volume.
Asse em forno pré-aquecido a 180º.
Para desenformar é melhor esperar até ficar morno.
Bom apetite.
Beijos de Luz.

Bom Dia! Lindo Dia

Para homenagear este dia magnífico na Serra, quero apresentar um dos meus pratos favoritos:

BACALHAU ÀS NATAS

300 g de bacalhau dessalgado

600 g de batatas cortadas à Juliana

2 copos americanos de leite

2 cs de farinha de trigo

2 cs de manteiga

250 g de nata

1 cebola processada

2 dentes de alho processados

1 cubo de caldo de peixe

Pimenta à gosto

Sal se necessário

Modo de Fazer

Retire a pele do bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Retire e

aproveitando a água cozinhe as batatas

Refogue o alho e cebola na manteiga, sem dourar, coloque a

farinha e o leite, agregue o caldo e sem parar de mexer dê o

ponto de molho branco.

Separe as lascas do bacalhau, misture com as batatas, coloque o molho branco,

a nata, pimenta, sal, caso necessário, e leve ao forno somente para aquecer.

Bom apetite.

Beijos de Luz.